食品工程攪拌裝置基本過程：應(yīng)用攪拌罐的化工基本過程通常是在非均勻液態(tài)介質(zhì)中進行的。非均勻液態(tài)介質(zhì)應(yīng)理解為一種濃度或者溫度不均勻的單組分或者多組分介質(zhì)，以及由分散相分散于液態(tài)分散介質(zhì)而形成的一種液態(tài)非均勻系統(tǒng)。化工基本過程分為物理的和化學(xué)的兩類。這種分類法的根據(jù)是這些過程的物理化學(xué)特性，在一定條件下可以認為，同所有的過程相比，流體動力學(xué)過程是簡單的。